トップ  > 飲食・小売業  > マニュアル作成

マニュアル作成

こんにちは、五郎丸です。

今朝、荷物が届きました。何かと思えば妻が注文したコタツ。

そういえばコタツが欲しいといっていたなぁ、と思い出すも注文していたとはつゆ知らず。

私はコタツに入ると動けなくなり、最後には寝てしまうのでコタツは一人暮らしの時に捨てました^^;

けれどあの魔物がまた家にやってきてしまいました。

恐ろしい…。

さて本日のテーマは

マニュアルを作成しよう

です。

飲食・小売業など労働集約型産業でパート、アルバイトさんの比率が高い業種においては、如何にして人件費を抑えるかがポイントになるかは先日も書きました。

その方法の一つとしてマニュアル作成があります。

マニュアルないし手引書(てびきしょ)とは、ある条件に対応する方法を知らない者(初心者)に対して示し、教えるための文書である1

人間の行動や方法論を解説したものとしては、社会組織といった集団における規則(ルールなど)を文章などで示したもので、一般に箇条書きなどの形でまとめられ、状況に応じてどのようにすべきかを示してある

(ウィキペディアより)

マニュアルがあることで標準的な作業手順を新人やベテラン問わず落とし込むことで、例外行動をなくし事業所全体の効率を最大化することができます。

マニュアル作成する上で大切なことは、

誰でもわかる言葉で

定量的に

何を

どうするか、具体的に

文章又はイラスト(写真)を使用して

明示することです。

ここでは作業マニュアルに関して書いていますが、職場のルールだと就業規則というものになります。

作業マニュアルがあると教育時間の短縮化が図ることができます。

また2店舗目以降の出店の際に作業を標準化することが容易になります。

特に飲食・小売業といった労働集約型産業は少しずつでも作ってみてはいかがでしょうか?

マニュアル作成の作業自体も作成者にとって大きな学びがありますのでオススメです。

~中小企業の業績向上に貢献します~

福岡県久留米の社労士五郎丸経営労務事務所

TEL:0942-65-5115

FAX:0942-65-5169

e-mail:560consultant@gmail.com





※このページは、下記URLと重複しています。ご了承ください。
マニュアル作成(http://ameblo.jp/goropon081/entry-12122348593.html
五郎丸経営労務事務所
 〒830-0032
 福岡県久留米市東町1-11-202
 TEL:0942-65-5115 FAX:0942-65-5169
 Email:560consultant@gmail.com

 お気軽にご相談くださいませ。
   無料相談はこちら    >>無料相談フォーム
 お問い合わせはこちら  >>お問い合わせフォーム

五郎丸 秀太

〒 830-0032

福岡県久留米市東町1-11イーストヒルズ202

TEL:0942-65-5115

FAX:0942‐65-5169